咳!!首先要宣佈一件事情就是

今天是喵喵的生日喔

身為"假媳婦"的我

前幾天誇下海口的說 要滷豬腳給喵喵吃

後來改口說 算了 我懶得煮 買現成的好了

結果 喵娘說 不要用買的啦 自己煮比較好

最後 看喵喵好像感到無法吃到我親手煮的豬腳而顯得一付不在乎的樣子

還嘴硬的說『call小游叔叔從山上宅配一隻八吋晶圓豬腳下來好囉』

於是 我決定 "假媳婦"不是當假的 我一定要成功的煮出一道讓人嘖嘖稱奇的滷豬腳

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嘿嘿 秘方就在於可樂

相信大家應該都聽過用可樂煮豬腳可以讓豬腳較快速的煮爛 而且可以去油喔

即可以省瓦斯 也可以讓豬腳較有彈性唷

但沒試過怎麼會知道神奇性在那 所以 我就獻出我的第一次給可樂啦

煮豬腳的配方我是參照HOW的媽媽的食譜

除了豬腳 油豆腐、豆干、水煮蛋通通也都可以一起下鍋滷喔

材料如下:(不一定要照本宣科 隨自己喜好)

帶肉的豬腳一隻(店家會問要肉多還是肉少的 價錢略不同)

可樂1罐 (我沒放足350cc 因為鍋子的水量已滿水位)

蔥、薑、大蒜、麻油 適量

米酒、醬油 1小碗

冰糖 2T (沒用太可惜 上色會油金油金的)

滷包 1包

雞蛋(熟的)、豆干、油豆腐 適量


昨天在市場買的豬腳是帶肉的 一斤70元 一隻豬腳秤起來只要230元 份量很多喔

老闆娘還很貼心的幫我們把豬腳毛給刮乾淨 連黑黑的腳指也刮乾淨喔

回家的途中 又去買了10幾顆的雞蛋、油豆腐、豆干、薑、一把蔥 全部加起來 也才126元

讓我深深覺得 外縣市賣的菜好便宜 我家這邊賣的菜好貴

下次騎小墨綠去 一定也要帶一些菜回家


我的作法如下:

1、將豬腳洗乾淨,放入適合的鍋子,再加入清水及薑片,煮開。

2、這個動作是要去除豬的血水及腥味,剛買回來的豬腳中還流著血,用這個方法將水煮開後,會發現水中浮著一層很髒的泡沫

撈除掉泡沫可以讓食物更加的乾淨美味喔

3、再把蔥、薑、大蒜、麻油、米酒、醬油、可樂、冰糖及滷包通通丟進去

4、等水再次煮開 嚐一下味道夠不夠鹹 不夠鹹再加入適量的醬油下去即可(像我就是水放得多,醬油味不夠重,所以我會再去調味道到合適為止)

5、用小火慢慢燉煮,每隔半個小時,我會去翻動一下豬腳,讓上面的豬腳也能到下面去享受三溫暖,這樣豬腳的顏色才會均勻。

6、大約一個半小時左右,豬腳的皮就很軟Q了,要吃更爛的就再繼續煮,隨個人喜好。

7、把豬腳撈起至容器中,再把剛剛的蛋、豆干、油豆腐丟入繼續滷,如果還有空間,再把肉較厚的豬腳丟進一起再滷。

(我是因為鍋子都是豬腳沒地方放油豆腐那些食材,所以才會放開滷喔)

再滷個15~20分鐘,就可以熄火起鍋啦

江江~~這就是"假媳婦"示範的滷豬腳囉(下圖是未加熱前 所以表皮上還沾著肉凍喔)

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香香的豆干及滷蛋

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煮一鍋白飯 配上滷豬腳 我邊吃邊自己"歐肉"(請發台語音)

吼!!奈架厚呷!!比外面賣的還要好吃耶!!

生平第一次吃到有比民族西路上老張豬腳飯還要好吃的豬腳

真的不是我自己在臭彈及唬你的

我跟喵喵都各喀了二碗飯 好吃到我都想再吃第三碗說

外面賣的豬腳不是太鹹就是太油

而且 表皮又處理的不乾淨 不時還看到毛在上面

自己煮不但便宜又衛生 還可以練手藝 不是很好嗎?

喵喵說 我可以自己開一間店 名字都幫我想好了

就叫做『豬母豬腳飯』

如果那一天 真的要開店了 大家一定要來捧場喔

認識我的人 就5折優待啦

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