close
因為好久沒滷肉了，想想也該吃點肉來補補身上的肉，現在聞雞色變，莫名奇妙在肉價貴的時候在市場買了一條不太整齊的五花肉。
把多出來的部份切除(拿去做炸紅糟肉了)，剩下的這塊就拿來滷肉了。
買了洋蔥、紅蘿蔔和一把蒜苗，然後用壽喜燒的方式來把它給滷起來了。
肉的部份我有先煎過，把豬皮的油給逼出來，但因為這塊皮太厚實，逼到油滋滋，鍋子都快炸飛了，底部焦化的程度有點惱人(逼太久鍋子底部的油會焦黑，不是很喜歡那種感覺。)，最後二面金黃後，我就夾起來，切塊，和其它的食材一起下鍋燉煮了。
用砂鍋煮，肉比較不會乾硬，但水份會燒乾，當然用電鍋最好，豬皮會軟QQ的，因為量不多，所以我也不想拿快鍋出來用，反正怎麼煮隨個人喜好。
寫著寫著，我肚子竟然餓了…歪腰。
全站熱搜
留言列表
╔ 環遊世界 (35)