尹氏集團

最近看朋友開始在瘋中點，搞得我也熱血沸騰的，想到我放棄烘焙好幾年，真是太浪費當年去考的證照啦(我可是有丙級烘焙執照的捏)！

然後書櫃裡也擺滿一堆手癢買的食譜書，卻一樣也沒動手來做，於是心一橫，在逛家X福意外發現"水手牌"粉心粉，默默拿了去結帳，就開始我的第一次試做啦。

(其實我以前拿手的可是蛋黃酥和鳳梨酥呢！)

首先就來試試看蔥油餅吧(參考 孟老師的中式麵食)！

材料很簡單，就是粉心粉(中筋)、水、油和蔥，就這樣啦，備料一點也不複雜。

滾水沖入麵粉完成燙麵階段，再倒入冷水揉成團，接著就是醒麵。

切割整型包料再鬆馳

桿平

下鍋

沾醬吃光它。

其實蔥油餅一點也不難，厚薄可以自己選擇，像我這次就把食譜裡的四份改成六份，所以口感就略薄了點，但自己做的就是美味又安心(雖然還是會很想吃外面賣的啦。)。

接下來再試做孟老師的另一本新書孟老師的麵食小點裡介紹的糊塌子

食譜裡寫的是瓠仔(ㄅㄨˊ啊)，剛好家裡有剩下的，就拿來刨成絲備用，蝦皮也是家裡現成的。

就算沒有瓠仔，小黃瓜和大黃瓜也是可以的。

按照食譜上寫的，把食材弄成稀麵糊備用。

(感覺有點想加點絞肉再拿張水餃皮出來包 XDDD)

下鍋煎到二面恰恰就好啦。