尹氏集團

4/26的午餐 起士豬排佐日式玉子燒

準備的食材有：美式賣場的里肌肉片、起士片(我用的是夾士司的那種)、蛋液、麵粉和麵包粉

里肌肉片我沒有敲薄，因為我沒有肉槌，也懶得拿比較重的刀出來，於是就直接用了。

也可以取二片中間夾一片起士，但我覺得起士會滑出來，所以就一片對折了。

依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉(最後可以重壓，盡量沾上多一點麵包粉)。

然後用保鮮膜包好，一次多做一些，送入冷凍庫保存，下次取用比較方便。

因為我是用半煎炸的方式，所以炸到後面我以為熟了，結果切開一個來看，發現肉片還帶點粉嫩色，於是就用鋁箔紙包好，用小烤箱再烤個5分鐘就可以了。

#油炸、烘烤時間請自行決定，每戶的廚具類型不同。

肉片我沒有調味，反正吃之前會再撒調味料或沾醬，所以不會吃進過多的鹽份。

起士雖然不會牽絲，但我就覺得冰箱有什麼就用什麼，不需要特別為了做這一份而跑去買食材回來囤，用不完也浪費。

4/26的晚餐 蕃茄雞肉義大利麵

這次我用盛栄堂南部鉄器 焼き焼き也就是大家在講的麻布鍋做的，先煎雞翅和鮭魚片，煎完後直接做義大利麵，一鍋到底超方便的啦。

這鍋子不錯用，下次去日本想再帶別款的。

4/27的午餐 蕃茄小卷__飯

水份收的再乾一點就是燉飯，現在就是稀飯，怎麼說都可以。

退冰的小卷洗淨去骨頭，丟入電鍋蒸熟，蒸出來的湯汁可別扔掉啊~~~

我偷懶直接用白飯煮，先用自來高湯把白飯煮開，要吃多爛就煮多久，視情況再加水或是直接加入剛剛的小卷鮮汁。

另一鍋炒香洋蔥、蕃茄，連同小卷鮮汁加到煮好的粥(燉飯)裡一起熬煮，可以放一些青豆仁增加顏色，最後燒乾水份到自己想要的呈度就好啦。

因為我知道小卷本身已經很有味道了，所以我沒有另外調味。

4/27的晚餐 紅燒豬腩排拉麵

在好市多買的豬腹協排切塊，一大盤約1500g，我先把今晚要吃的量大約抓600g(就是台式的一斤)起來，其它的就按肉塊的大小分裝成二包冷凍。

豬腩先用水燙過，把浮出來的髒東西沖洗掉，蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥切大塊備用，起油鍋炒香以上三種，最後再一起炒豬腩，接著加入自來高湯，淹過食材最好，因為在燒的過程中水份會減少。

接著調味、醬油、酒、豆瓣醬、八角、冰糖等等，味道調到自己喜歡的程度後，就小火慢慢燉煮至豬腩軟爛即可。

淋在煮好的麵條上，燙個青菜就是方便的一餐囉。
 

#我用的醬油是不死鹹的，顏色上色比較不深，看個人喜好囉…